Hangop met Boerenjongens (drenert kjernemelk med bløtlagte rosiner)

Tid: Omtrent 24 timer, stort sett uten tilsyn.

6 1/3 kopper kjernemelk

2 1/2 ss sukker, pluss mer etter smak

1/3 kopp gylne rosiner

3 ss konjakk

2/3 kopp krem.

1. Legg et dørslag i en stor bolle; fukt et rent kjøkkenhåndkle og vri ut så mye vann som mulig. Brett håndkleet i to for å lage et dobbelt lag; fôr dørslaget med det. Tilsett kjernemelken og dekk med plastfolie; avkjøl i 24 timer.

Bilde

2. Ha 3 ss kokende vann i en middels bolle og løs opp sukkeret i den. Tilsett rosinene og konjakken og la rosinene trekke i romtemperatur i minst en time; deretter avkjøles. (Jo lenger de sitter, jo bedre; over natten er ideelt.)

3. Ta kjernemelken og rosinene ut av kjøleskapet. Bruk en slikkepott til å skrape den tyknede kjernemelken fra håndkleet over i en bolle, og rør til den er jevn og kremaktig.

4. I en egen bolle, visp fløten til en myk topp med en elektrisk mikser. Vend fløten inn i kjernemelken. Tilsett mer sukker om ønskelig (men husk at rosinene er søte). Topp med rosiner og litt av bløtleggingsvæsken og server.

Gir: 4 porsjoner.